Prodotto Tipico

Banco dei Golosi

È il luogo della perdizione dei sensi! Oltre 40 tipi di formaggi di Malga Limited Edition, da noi selezionati, prenotati, raccolti e spesso affinati o solamente stagionati. Caprini, vaccini, pecorini freschi, di poca, media, alta stagionatura fino ad arrivare agli stravecchi che, a volte, superano gli 8-10 anni! Formaggi Trentini, Alto Atesini, con punte d’eccellenza nazionali e internazionali.

Salumi artigianali, Trentini in prevalenza, fra cui ricordiamo lo Speck dal Marcante di coscia nazionale. Dell’antica tradizione di macellare in casa, abbiamo conservato il desiderio di scegliere le carni, farle lavorare e affumicare lievemente, secondo la nostra ricetta. Il risultato è uno speck stagionato anche oltre 6 mesi, che delizia i palati più raffinati.

Ogni tanto riusciamo ad avere anche Lo Speck contadino. Uno speck grande come mezzo maiale del Maso Poeder della Val d’Ultimo, in Alto Adige. Un vero capolavoro, che questo caro amico ci prepara secondo la tradizione risalente al 1500, e con i maiali da lui allevati.

E poi lucaniche, Mortandele della Val di non, Radici del camino – Kaminwurz e salami di selvaggina di ogni tipo.

gli Spiriti

È il luogo che rappresenta la cantina, un grande assortimento di vini del Trentino. I rossi come Teroldego e Marzemino, i bianchi come Nosiola e Gewurtztraminer, e gli uvaggi rari. Immancabili il Vino Santo Trentino e le bollicine Trentodoc, fra cui i Giulio Ferrari e le piccole cantine come i Pisoni, Aldeno, Abate nero, Isera ecc.

Una grande presenza di vini dell’Alto Adige, profumati, selezionati e certamente importanti, con una certa prevalenza di bianchi.

Non mancano i più grandi vini nazionali di ogni livello e per ogni occasione.: Chianti, Amarone, Barbera, Falanghina, Pimitivo, Prosecco fino ad arrivare al più semplice vino alla spina.

Per chi ama bere strong molti i liquori, vodka, amari a tutto quello che serve per i famosi Spritz o i sempre attuali cocktail!

Le birre artigianali meritano una speciale attenzione. Le abbiamo inserite da poco per dare risalto a una nuova e importante produzione locale, fatta di oltre 32 birrifici. Mille proposte, tanti i gusti da abbinare come veri gourmet ai formaggi e salumi. Dalla Val di Fiemme alla Val di Rabbi, da est a ovest.

Le grappe sono parte della nostra identità alpina e dovevamo dedicare a loro uno spazio degno della loro importanza. Oltre 400 tipi di grappe, la più grande proposta dell’Altopiano. Assaggi e massima disponibilità: grappe bianche monovitigno, barricate, alle erbe alpine, grappe amare, al fieno e alla camomilla, con le pere williams. Liquori di ogni tipo tra i quali spiccano il Bombardino e l’Anima Nera. Per chi vuole fare un regalo unico ed esclusivo, che trovate solo da noi, le nostre nuove grappe del 262° anniversario. La Sgnapa, bianca, distillata per noi da Giovanni Poli, ogni anno diversa, perché la gara è fra produttori. Il più bravo a soddisfare il nostro palato viene designato a riempire la nostra bottiglia. La Marcante, barricata, la Sgnapa del 262° dedicata a Mamma Milena: una signora grappa, rotonda, morbida e avvolgente, che si accompagna al sentore di rovere. Distillata dai Pisoni, stessa selezione, anch’essa ogni anno diversa, solo mille bottiglie e solo per i Marcanti. Dal 2020 nuova bottiglia, nuovo formato da 500 ml.

Cuore del Tipico

È la selezione dei prodotti locali delle Dolomiti e di tutto l’arco alpino con predilezione del Trentino. Farina per polenta, quella macinata grossa o quella Taragna con grano saraceno. Le salsine per accompagnare i formaggi abbinate alle confetture, alle composte e ai frutti di bosco. I legumi e l’orzo perlato per cucinare l’orzotto, la pasta Felicetti da Predazzo e i Pizzoccheri. L’olio extravergine del Garda Uliva, 46° parallelo e quello di Madonna delle Vittorie. L’aceto aromatizzato trentino, l’aceto balsamico di mela Trentino, e ogni altro produzione locale tradizionale o innovativa.